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於台灣一年一度的重要節日『端午節』要來了!!!

分享文類別: 活動規劃->文化-其他地方節日活動

Otis
上次更新: 05/30/14

端午節由來

 

來來來,由來沒一定要知道,但知道以後肯定被覺得很利害。

 

【端午節名稱】:在很早之前就有這節日,且名子有過各種叫法:端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、夏節……OOOOO很多很多記不起來沒關係,但千萬不能忘記時間是在 『農曆的五月五日』喔!!

 

【端午節字義】:“端”字有“初始”的意思,因此“端五”就是“初五”。而按照歷法五月正是“午”月,因此“端五”也就漸漸演變成了現在的「端午」。

 

【端午節活動】:端午節是我國漢族人民的古早節日,原本單純是個驅除瘟疫的節日,但因後代文學與傳說的累積,逐漸演變越來越多活動,如:『吃粽子,立蛋,賽龍舟,掛艾葉,薰蒼術,喝雄黃酒……』。


粽子介紹

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【北部粽】

北部粽重視米飯口感與Q度、過程必須確認是否能讓餡料汁與竹葉香確實滲透米飯裡。

餡料與做法類似油飯,利用半熟米炒過,再用竹葉去包,食用前並蒸過!粽葉外層是偏黃的,裡面那片是綠的,只是多了一道裹粽葉蒸煮的手續,好讓竹葉香充份進入餡料中。北部粽吃起來口中溢滿著濃濃的竹葉香與Q彈的口感。

 

圖1


【南部粽】

南部粽是用糯米包覆餡料,再將包好的粽子入水煮熟,強調綿密醇厚的口感,與用料的豐富。大部分人對於南部粽的印象是極為豐盛,餡料從豬肉、香菇、花生、魷魚、栗子、蛋黃甚至鮑魚、干貝都有, 反應南部人對於『內餡份量』的重視。

 

圖2

【鹼粽】

又稱甜粽,鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成 。平滑的表皮、軟中帶Q的口感。冰透後加上蜂蜜或糖漿,成為許多人愛不釋手的甜點。



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